Sweet & Spicy Corn
This quick and simple recipe takes corn to whole new direction. First, the corn is boiled with salt which really brings out the natural sweetness of the corn then grilled and simmered with a delicious Asian-inspired sweet & spicy sauce. This recipe will be a great addition for both Asian-inspired and traditional cookout dishes!
英語レシピの後に、日本語レシピが続きます
How to boil corn
4 ears of corn on the cob
6 1/4 cup (1.5L) water (enough to cover the corn)
2 tbsp kosher salt*
*Water to salt balance is important. If you add more water please add more salt accordingly
Instructions
Remove the outer husks, leaving one thin layer of husk.
Add the corn, water, and salt to a deep skillet pan and boil over medium heat for 5 minutes while rolling the corn with a spatula or chopsticks.
Turn off the heat and leave for 10 to 20 minutes to allow the corn to absorb the salt.
Drain, peel the husk, and set it aside.
Sweet & Spicy Corn
For 2 corns
2 ears of corn on the cob
4 tsp potato starch
Sauce
2 tbsp cane sugar
2 tbsp sake
3 tbsp mirin (sweet cooking rice wine)
3 tbsp gluten-free soy sauce
1/2 tsp doubanjiang (spicy bean sauce)
Toppings
parsley
chili flakes
Instructions
Boil the corn.
Cut each piece of corn into 3 equal pieces, then cut lengthwise into 4 equal pieces.
Combine and mix the sauce.
Sprinkle the corn with potato starch.
Add oil to a frying pan over medium heat and add the corn.
Cook the corn, core facing up, until brown and slightly charred
Add the sauce and bring to a simmer over high heat; when moderately simmering, transfer to a plate and garnish with toppings.
甘辛焼きとうもろこし
Gluten-free・Vegan
大好きな夏野菜のとうもろこし🌽✨
シンプルな塩茹でが一番好きで、買うとたいていまず茹でています。
当日食べきれなかったものは、ドレッシングと合わせてサラダにしたり、揚げたり、ポタージュスープにしたり。どうやっても美味しい🤤
今回は片栗粉をまぶして、甘辛く焼きつけました。
おつまみやおやつにどうぞ🍺🎐
とうもろこしの美味しい茹で方
材料(4本分)
とうもろこし ... 4本
水 ... ヒタヒタの量(1.5L)
自然塩 ... 大さじ2(水に対し、2～2.5%の量)
作り方
薄皮を一枚残し、外側の緑の皮は全て剥きます。
鍋にとうもろこしと水と塩を入れ、中火で沸騰まで茹でます。沸騰後は弱火に落とし、たまに箸で転がしながら、5分茹でます。
火を止めます。鍋から出さずに10〜20分放置し、とうもろこしに塩分を馴染ませます。
ざるに上げて水を切り、皮を剥いて召し上がってください。
甘辛焼きとうもろこし
コーン2本
片栗粉 ... 小さじ4
調味料
きび糖 ... 大さじ2
酒 ... 大さじ
味醂 ... 大さじ3
小麦不使用醤油 ... 大さじ3
豆板醤 ... 小さじ1/2
トッピング
パセリ
チリフレーク
作り方
とうもろこしを茹でる。
一本を3等分に切り、更に縦4等分に切る。
調味料を合わせておく。
とうもろこしに片栗粉を振りかける。
油をひいたフライパンを中火で温めて、とうもろこしを入れる。
芯を上に向け、焼き目がつくよう触らず焼く。
タレを入れて強火で煮立て、ほどよく煮詰まったら、トッピングして完成。