Garlic Scallion Noodles
Super flavorful and incredibly easy to prepare, this recipe will quickly become a favorite go-to noodle dish! Indulge in the perfect harmony of savory, garlicky, and sweet with aromatic hints of green onions, and peanut butter. The scallions and garlic add a delicious depth of flavor that will have you craving more. You can also enjoy the sauce with soba noodles and customize with your favorite toppings!
Ingredients
Vegan · Gluten-free
4.9 oz - 5.6 oz (140 - 160g) noodles of your choice
4 tbsp (48g) coconut milk
1.5 tbsp - 2 tbsp (24g - 32g) sugar-free peanut butter
5 tbsp (65g) gluten-free soy sauce
3 medium-sized garlic cloves (13g)
2tbsp - 3 tbsp maple syrup
3 tbsp olive oil
4 tbsp boiled noodle water
1.7 oz - 2.1 oz (50g - 60g) green onion (white part)
1 oz (30g) green onion (green part)
Instructions
Cut and separate the white and green parts of the green onions and mince the garlic.
Heat the pan on low to medium heat and add olive oil and sauté the garlic followed by the white parts of the green onions.
Leave the heat on medium and add the coconut milk and peanut butter, stirring gently to prevent burning, then add the maple syrup and soy sauce.
Prepare the noodles of your choice, add to the sauce, and mix well.
Set the heat on low, add the green onions, stir gently, and serve.
ガーリック・スキャリオンヌードル
Vegan・Gluten-free
炒めた葱とにんにくの香りがキッチンの外まで広がり、通りかかった人のお腹まで空かせてしまうソースです🤭
それぞれの材料から出る旨味が凝縮するので、一口目からはっきり美味しい。
動画ではパスタを使いましたが、茹でてよく水を切ったお蕎麦と絡めても美味しいです。
お好きな具を合わせて、召し上がってください。
材料
(二皿分)
好みの麺 ... 140〜160g(麺による)
ココナッツミルク ... 大さじ4(48g)
砂糖不使用ピーナッツバター ... 大さじ1.5(24g)〜大さじ2(32g)
小麦不使用醤油、又は無添加の醤油 ... 大さじ5(65g)
にんにく ... 13g(中3かけ)
メープルシロップ ... 大さじ2(32g)〜大さじ3(48g)
オリーブオイル ... 大さじ3(36g)
茹で汁 ... 大さじ4
葱(白い部分) ... 50〜60g
葱(青い部分) ... 30g(最後に合わせる)
作り方
⑴ 油をひいたフライパンでにんにくと葱(白い部分)を炒めます。火力は中〜弱火。
⑵ 火力はそのままで、ココナッツミルクとピーナッツバターを入れて焦げ付かないように軽く混ぜ、続いてメープルシロップと醤油も合わせます。
※ ソースが煮詰まらないよう、ここまで一気に仕上げてください。
⑶ 茹で時間より１分早くあげた麺を加えます。弱火に落とし、ソースと麺が絡まったのを確認したところで、葱(緑の部分)を加え、軽く混ぜて完成です。