Soufflé

People often think soufflés can be challenging especially if it’s vegan and gluten free. This my friends is not the case with this recipe! Golden on the outside and fluffy on the inside, this soufflé is a little taste of heaven.


英語レシピの後に、日本語レシピが続きます。

Ingredients

For 2 Staub mini round cocottes

DRY INGREDIENTS

  • 2.3 oz (65g) super fine rice flour

  • 1.95 oz (55g) almond flower

  • 0.4 oz (10g) cornstarch

  • 1.5 tsp baking powder

  • 1 tsp nutritional yeast 

WET INGREDIENTS

  • 0.4 cup (110g) soy milk

  • 1.4 oz (40g) coconut yogurt

  • 0.6 tbsp (10g) rice oil

  • 1 tsp vanilla extract 

  • 2 tsp white miso

  • 2 tsp maple syrup

  • 2.8 oz (80g) cane sugar


Instructions

  1. Preheat the oven to 340 ° F.

  2. Mix the dry ingredients and wet ingredients well in separate bowls, then combine them into one bowl.

  3. Pour the combined mixture into the staub cocottes.

  4. Add water to a baking tray and place the staubs on top and bake at 340 ° F for 40 minutes.

  5. Sprinkle powdered sugar and complete.


材料

Staub mini round cocotte 2個分

DRY INGREDIENTS

  • 米粉 ... 65g

  • アーモンドフラワー ... 55g

  • コーンスターチ ... 10g

  • ベーキングパウダー ... 小さじ1.5

  • ニュートリショナルイースト ... 小さじ1

WET INGREDIENTS

  • きび糖 ... 80g

  • 豆乳 ... 110g

  • ココナッツヨーグルト ... 40g

  • 米油 ... 10g

  • バニラエクストラクト ... 小さじ1

  • 白味噌 ... 大さじ1

  • メープルシロップ ... 小さじ2


作り方

  1. オーブンを170°Cに予熱する。

  2. Dry ingredients とWet ingredients をそれぞれ別のボウルでよく混ぜてから、一つのボウルにまとめる。

  3. 170°Cで40分湯煎焼きする。

  4. 粉砂糖をかけて、完成。


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