Black Pepper Garlic Sauce Bowl

Dinner
Written By Rio

Get ready to elevate your rice game with this savory vegan dish! Roasted mushrooms, drizzled with olive oil and seasoned with salt, steal the show in a bed of fluffy rice, topped with a mouthwatering sauce. And the best part? You can switch it up with your favorite veggies, whether grilled or deep-fried. Once everything is cooked to perfection, simply pour the sauce over the rice and let it work its magic. To finish it off, don't forget a sprinkle of black pepper for an extra burst of flavor. Stay tuned for my next post, where I'll share the recipe for the garlic sauce that will take any dish to the next level!

英語レシピの後に、日本語レシピが続きます。

2-3 servings

Ingredients

Vegan・Gluten-free・Nut-free

  • 4.6 oz (130g) chopped onions 

  • 6.5 oz (184g) tofu cutlet (atsuage tofu-1pc)

  • 3.5 oz (100g) oyster mushrooms

  • 4.9 oz (140g) beech mushrooms

  • 1 tbsp olive oil 

  • 1/2 tsp kosher salt (for mushrooms)

  • Onion-garlic sauce

Instructions

  1. Cut the onion into thin slices, cut the tofu cutlet into strips, and stir-fry them in a pan with oil.

  2. Cut off the bases of the oyster and beech mushrooms and strip them into bite-size pieces

  3. Place the mushrooms on top of a baking tray lined with parchment paper, brush with olive oil, and sprinkle with salt. 

  4. Bake at 390°F for about 10 minutes.

  5. Add the desired amount of onion-garlic sauce to a saucepan and heat over medium heat.

  6. When it comes to a boil, add cornstarch slurry (water to cornstarch, 1:1 ratio), mix well, and turn off the heat.

  7. Add the cooked onions and tofu on top of a bowl of freshly cooked rice and pour the sauce on top. Sprinkle with scallions and coarsely ground black pepper.

ブラックペッパー・ガーリックソースボウル

Vegan・Gluten-free・Nut-free

オリーブオイルと塩をからめてオーブンに放り込んだマッシュルームが主役の、タレうま丼。

きのこ以外でも、厚揚げや焼き野菜などで作っても美味しいです。

具に焼き目がついたら、炊きたてご飯に盛りつけて、あとは作り置きのタレ(ソース)に任せるだけ。簡単だけど、美味しい😊

仕上げの黒胡椒は忘れずに。味が数段上がります。

(2～3皿分)

材料

  • 玉ねぎ ... 130g(中1/2個)

  • 厚揚げ ... 一丁(184g)

  • オイスターマッシュルーム ... 100g

  • ぶなしめじ ... 140g

  • オリーブオイル ... 大さじ1

  • 自然塩 ... マッシュルームに小さじ1/2

  • オニオン・ガーリックソース

作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、厚揚げは短冊切りに切り、油をひいたフライパンで炒めます。

  2. オイスターマッシュルームとぶなしめじは小房に分けて、石づきを切り落とします。ベーキングシートを敷いたトレイに、重ならないように並べます。刷毛できのこ全てにオリーブオイルを塗り、塩をふりかけ、200°C で約10分ベイクします。

  3. 使う分のオニオン・ガーリックソースを小鍋に入れ、中火にかけます。

    沸騰したら、水溶きコーンスターチ(水とコーンスターチ、1:1の割合)を加えてよく混ぜて、とろみがつき始めたら、火を止めます。

  4. 調理した具材を温かいご飯にのせ、上からソースをかけます。葱と粗挽き黒胡椒をふって完成です。

Rio
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